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鸡蛋能与豆腐在一起吃吗

时间:07-23 来源:常识知识 访问次数:695

鸡蛋和豆腐都富含有丰富的蛋白质,在我们的生活当中也都很常见,那么这两种富含有丰富蛋白质的食物能放在一起吃吗?我相信一定有很多人对此都感到疑惑,今天我我就来为大家介绍一下鸡蛋与豆腐能在一起吃吗这个问题,希望能够帮助到大家。

豆腐来源于大豆(黄豆、黑豆)。所以,黄豆的蛋白质消化率不高,仅有65%。但是,黄豆经过水泡、磨浆和加热后,抗胰蛋白酶物被破坏,事实上,生鸡蛋中也含有影响蛋白质消化和吸收的抗生物素和抗胰蛋白酶物,加热到一定程度后,这些成分都会被破坏,使蛋白质消化吸收和利用更完全,所以鸡蛋不宜生吃。

从以上分析及目前已有的营养学资料显示,豆制品和鸡蛋并不相冲,豆腐和鸡蛋,或者豆浆和鸡蛋只要两者都彻底加热,破坏了抗胰蛋白酶,就不会影响蛋白质的消化吸收。豆腐与鸡蛋同吃,不仅不影响营养价值,还具有更健康的意义。

鸡蛋与豆腐能在一起吃吗?上文已经为我们做出来了详细的介绍,现在大家应该也都知道了,鸡蛋和豆腐是能在一起吃的, 两者不单不会相冲,而且这样吃的话对人的身体健康更加有好处,大家可以试试看哦。

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